ふくしま６次化ラジオ

■金曜日のテーマ「お試し・逸品」

「お試し・逸品」
　金曜日は、福島県の６次化商品をモニターさんに試食いただいた結果を商品開発者の方に届けまして、今後より良い商品作りへと役立てて頂く企画です。

会津畜産 さくらドライジャーキー

今回の６ラジ！モニターさんに食べて頂いたのは、会津若松市にあります「会津畜産」が作られた馬肉の加工品「さくらドライソーセージ」と「さくらジャーキー」という商品です。
馬肉の加工品とは珍しいですね。お楽しみに！

モニターに参加し、アンケートにお答え頂いた方へ後日QUOカードを送りますので、お楽しみに！
随時募集していますので、６ラジ！モニターへの参加お待ちしております。

≫ ６ラジ！モニター参加はこちら

≫ 株式会社 会津畜産

■木曜日のテーマ「推し・逸品」

「推し・逸品」
木曜日は、あなたのいちおし福島県産商品や、県産食材を使った自慢のレシピなどを紹介していきます。
おすすめの商品、お手軽レシピなど、あなたのおススメを番組までお寄せください。こちらから

カリカリ、甘酸っぱさがちょうどいい。

今日ご紹介するのは、ラジオネーム「キヨマリ」さんからのイチオシ情報。

「私のおススメは、本宮市のしらさわ七福宝漬けです。特に甘梅のカリカリ漬けが美味しいです」

情報有難うございます。「キヨマリ」さんには、やっと出来上がってきた番組オリジナルステッカーをプレゼントいたします。

ということで、この「しらさわ七福宝漬け」を求めて、本宮市に出かけてきました。
行ってきたところは「白沢農産加工グループ」です。
白沢農産加工グループ　三瓶　キミ子さんに、カリカリ梅について伺いました。

七福宝漬けの中でも人気ナンバーワンのカリカリ梅。
七福宝漬けは、このカリカリ梅以外に、
・やっこちゃん漬け　・きゃらぶき　・みそ漬け　・らっきょう漬け
・しょうゆ漬け　・味ごはんの素　・一升漬け　・しいたけおかか
等、ラインナップも沢山あって、あたたかいご飯やお茶うけとしても、相性抜群ということで、本宮市の人気商品となっています。

≫ 白沢農産加工グループ（本宮市）
≫ しらさわ七福宝漬 チラシ(PDF)

■水曜日のテーマ「６次化・逸品」

「６次化・逸品」
　福島県の農林水産資源を活かして生まれた新しい加工品（いわゆる６次化商品）を紹介していきます。
おすすめの農林水産資源、美味しい商品、お気に入り商品などを番組までお寄せください。こちらから

もろきゅうバーガー

今回、須賀川市の特産品「キュウリ」を使った新商品が出来たという事で、須賀川市にある日畜フード株式会社さんに取材に行ってきました。

日畜フードさんは、食肉加工販売などを行っている会社で、その加工業者さんと須賀川市の特産品「キュウリ」のコラボレーションで出来たのが「モロキューバーガー」なんです。

お話を伺ったのは、日畜フードの株式会社の宗形広明さんにどんなバーガーなのお聞きしました。

こだわりの新鮮なきゅうりと須賀川市農業開発公社が手掛けた地域食材を活かした味噌を使ったメンチカツバーガーに仕上がっています。

・そもそも「もろきゅう」とは
　もろみ味噌などを付けて食べるキュウリのこと

ということで、「もろきゅうバーガー」にメンチと一緒に挟んであるスライスキュウリには、両面にもろみ味噌が塗ってあります。パリッとした食感とメンチの味が絶妙。

ネーミング募集中で、採用されるとなんと「もろきゅうバーガー」が一年分もらえるそうなんです。
是非試食して、応募してみてはいかがでしょうか。
ネーミングの発表は7月14日「きゅうり天王祭」で発表になるという事です。

食べてみたいという方は、
須賀川インター近くにある須賀川アリーナの隣りの提灯が目印の「須賀川卸町食道」（道と書いて「どう」）に足を運んでください。ここで「もろきゅうバーガー」が食べれるんです。

【販売場所】 須賀川卸町食道
【営業時間】 午前１０時～午後６時（不定休）
【価格】 あらびき・五目　ともにコーヒー付きで ￥３００
　（今月いっぱいの試食販売価格）

６月には、キュウリの粉を練りこんだバンズを使った試作品が出る予定。
両方食べ比べてみては！？

※火曜日のテーマ「旅・逸品」なんですが、
今日は百瀬さんが朝から会津方面へ旅に出かけてまして、その模様を来週お伝えします。
今日は「推し・逸品」をお送りいたします。

■今日のテーマ「推し・逸品」

「推し・逸品」
木曜日は、あなたのいちおし福島県産商品や、県産食材を使った自慢のレシピなどを紹介していきます。
おすすめの商品、お手軽レシピなど、あなたのおススメを番組までお寄せください。こちらから

伊達の蜜桃 160g

今日は、ラジオネーム「白雪姫」さんからこんな情報を頂きました。

福島のおいしいものといえば、JA伊達みらい「んめ～べ」の「伊達の蜜桃」と「桃の恵み」というジュースです。
あと、道の駅東和の「りんご酢入りジャム」です。

・「んめーべ」とは
JA伊達みらいが運営している、ファーマーズマーケット（農産物直売所）で、正式名称は、「みらい百彩館　んめ～べ」。

・桃の恵み 190g
　福島の桃果汁100％を使ったストレートジュース。さらりとして後味もスッキリ。

・伊達の蜜桃 160g
甘さが最高潮に達するごく僅かな時期に収穫した桃「伊達の蜜桃」だけを贅沢に使った100%ジュース。

・「伊達の蜜桃」とは
　「伊達の蜜桃」とは、福島県伊達郡で収穫され、一定の糖度をクリアした桃のみに許された名称。
数量に限りがあり、これまでは市場に出回ることがほとんどなかったそうです。
同じ福島の土地で生まれた桃でも、そのこだわりと品質を維持するために、私たちは「伊達の蜜桃」の名称をこの桃に与えたということです。

販売は、県内のJA直売所、JA伊達みらいファーマーズマーケット「うめーべ」などで販売しています。

≫ JA伊達みらい
≫ みらい百彩館んめ～べ【PDF】

■６ラジ！試食モニターに参加しませんか？
　番組では、６次化商品を試食モニターして頂ける方を募集中です。参加しアンケートに回答いただけた方には、1,000円分のクオカードをプレゼント中です。毎週募集していますので、是非ご応募ください。
≫ ６ラジ！試食モニター応募はこちら

■６ラジ！試食モニターに商品を提供して頂ける企業様を募集中
　番組では、福島県産品を使った商品のモニターを毎週行っております。
「新商品が出来た」「試作品ができた」「ブラッシュアップしたい」など、試食モニターを行ってみませんか。
モニターに商品を提供いただければ、番組でご紹介し、アンケートを集計後、インタビューいたします。
是非、お問合せより「試食モニター商品提供希望」と書いてご応募ください。
後日担当よりご連絡いたします。

≫ お問合せはこちら

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■月曜日のテーマ「おかず・逸品」

「おかず・逸品」
　あなたが今お気に入りの“ごはんに合うおかずを教えて！”と街頭インタビューした結果を元に、そこで挙がった“おかず”のレシピや食材や商品を紹介したり、番組で実際に食べてみたりします。
あなたの「ごはんに合うおかず」を番組までお寄せください。こちらから

・良く作ります
・ご飯によく合う
・豆腐と刻んだ青ネギが有ったら簡単に作れる
・ちょっとお肉が少ないので、気持ち、ひき肉を足して作る

ご飯によく合う！麻婆豆腐

今日のお試し逸品は、
お豆腐を使ったポピュラーな中華料理「麻婆豆腐」が日本に広まったのは、昭和30年代頃からだそうで、料理の鉄人 陳 健一さんの父、陳 建民さんがTV番組で作り方を紹介したのがきっかけだったと言われています。

今日は、福島県産野菜を使った麻婆豆腐を作ります。
郷土料理研究家の平出 美穂子先生に教えて頂きました。

■麻婆豆腐
　考案：平出美穂子（郷土料理研究家）

＜材料＞
　・木綿豆腐　2丁　・豚ひき肉　150g

　・ショウガ　大さじ1　・会津ねぎ　1本分　・ニンニク　1かけ
　・干しシイタケ　2枚　・磐梯竹の子　3～5本　
　※野菜は全て　みじん切り

　○調味料
　・豆板醤　小さじ1　・赤みそ（お家にあるもので可）　大さじ1
　・めんつゆ　大さじ3～4杯　・砂糖　大さじ1　・酒　大さじ1

　・コンソメスープ　または　水　50cc～100cc
　（豆腐の水切り加減を見て調節）
　・油　大さじ3（お家にあるもので可）
　・片栗粉　大さじ1　・水　大さじ1

＜作り方＞

１．豆腐を布巾に包んで　まな板を乗せて３０分ほど置き、水切りする。
　＊水切りをすると豆腐の厚さが３分の２くらいになる。
　＊麻婆豆腐には、“す”が入っていない、キメが細かく、固めの木綿豆腐がオススメ

２．野菜類を、みじん切りにする。

３．水切りした豆腐を、さいの目切りにする。

４．フライパンに油を敷き、みじん切りにした野菜を炒める。

５．４に豚ひき肉を入れて、強火で焦げ目がつく程度まで炒める。
　　＊肉をほぐしながら、しっかり火を通す。

６．コンソメスープと調味料を良く混ぜ合わせてから注ぎいれる。

７．豆腐をフライパンの淵から滑り込ませるように入れる。味が浸み込むまで蓋をして５分ほど煮込む。

８．豆腐に火が通り味が染みているか、味見をする。最後に、水溶き片栗粉でとろみを
つけて、ひと煮立ちさせる。最後に、青ネギのみじん切りをちらして　出来上がり！

【ポイント】
＊素早く作るのがコツ！
＊辛味はお好みで。
＊子供さん向けには、下ゆでしたニンジンをみじん切りにしていれる。
　豆板醤入れずに、ショウガを減らすなど、味を調整して。

■スタッフのひとこと
　スタジオでスタッフで食べた祭、長ネギの青い部分をちょっと大きめに刻んで、最後にのせて食べたら、この食感が相まってとても美味しかったですよ。

豆腐の下処理（水切り）がポイントですが、
それ意外は簡単ですぐに作れますので、美味しいので是非作ってみて下さい。

≫ ６ラジ！モニター募集中！QUOカード1,000円分をプレゼント！

■金曜日のテーマ「お試し・逸品」

「お試し・逸品」
　金曜日は、福島県の６次化商品をモニターさんに試食いただいた結果を商品開発者の方に届けまして、今後より良い商品作りへと役立てて頂く企画です。

白河高原清流豚 肉みそ(甘口)　420円

第5回目になる今日は、白河市にある「肉の秋元」さんが作っている白河高原清流豚を使った「肉みそ」です。「甘口」「辛口」「トマト＆バジル」の３種類あります。

今回、どの種類をモニターさんに食べて頂くか最後まで悩んでいましたが、６ラジ！モニターさんに試食して頂いたのは、「肉みそ 甘口」です。

・「甘口」　焼きおにぎり、田楽、刺し身こんにゃくにも最適！
・「辛口」　大人向けでしっかり辛くて、多用途調味料として、いろいろ使えます
・「トマト＆バジル」　リゾットなどにしても美味しい

モニターに参加し、アンケートにお答え頂いた方へ後日QUOカードを送りますので、お楽しみに！
随時募集していますので、６ラジ！モニターへの参加お待ちしております。

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≫ 白河高原清流豚 肉の秋元本店

■木曜日のテーマ「推し・逸品」

「推し・逸品」
木曜日は、あなたのいちおし福島県産商品や、県産食材を使った自慢のレシピなどを紹介していきます。
おすすめの商品、お手軽レシピなど、あなたのおススメを番組までお寄せください。こちらから

今日ご紹介するのは、ラジオネームMHさんのイチオシ！「会津ソースかつ丼」です。
「会津ソースかつ丼」を探し求めて、早速会津若松市に出かけてきました。

会津若松市にある白孔雀食堂のソースかつ丼がとっても大きいカツがのっているという事で、お邪魔して来ました。
白孔雀食堂 店主で、伝統会津ソースかつ丼の会 会長でもある、内藤 信昭さんに、どんなカツなのかお話を伺いました。

■白孔雀食堂
　【住所】福島県会津若松市宮町10-37
　【営業時間】　11:00～16:00（売切れ次第閉店）
　【電話】0242-27-2754

明日のお試し逸品は、肉の秋元さんの白河高原清流豚を使った「肉みそ」です。お楽しみに！
６ラジ！試食モニターも随時募集中です。ご応募お待ちしております。

■水曜日のテーマ「６次化・逸品」

「６次化・逸品」
　福島県の農林水産資源を活かして生まれた新しい加工品（いわゆる６次化商品）を紹介していきます。
おすすめの農林水産資源、美味しい商品、お気に入り商品などを番組までお寄せください。こちらから

本宮市の特産物を使ったお菓子があるということで、
ぬか茂菓子店　糠沢　正之さんに、どのような商品なのか聞きました。

・白沢とろろを使った「もとみやまんじゅう」、白沢とろろと本宮鳥骨鶏を使った「モンすふれ」
・原材料に、白沢とろろの粉末を使用。白沢とろろの規格外品を活用し粉末に。
・本宮鳥骨鶏は、高級品なので、大事に生地に使用

「本宮ブランド」
・本宮市内のスーパーやコンビニ、直売所などで購入できます。
・本宮鳥骨鶏ぎょうざ

■和菓子・洋菓子のぬか茂菓子店＆ル・ベール
【住所】　福島県本宮市本宮字馬場98番地
【電話】　0243-34-2203

≫ 菓子処 ぬか茂 HP

■火曜日のテーマ「旅・逸品」

「旅・逸品」
　県内の観光地に私たちが旅にでて、出会った美味しいご当地食材や特産品、その土地の魅力などを紹介していきます。
おすすめのスポット、ぶらりプランなどを番組までお寄せください。こちらから

今日は、福島県中通り南部、東白川郡塙町に百瀬さんが行ってきました。

JR水郡線に乗って、磐城塙駅にやってきました。
つつじ祭りは、4/28(土)～5/13(日)まで開催しています。
会場は、風呂山公園。ここが今日の目的地。

その前にちょっとお腹が空きました。
駅を出て左の路地を進むと和菓子屋さんがありました。
「菓子司陣野 こんにゃく餅本舗」です。

塙町の特産物は、蒟蒻(こんにゃく)。「刺身こんにゃく」や「こんにゃくもち」が有名なんです。
こんにゃく作りは江戸時代中期に始まり、その伝統が今も受け継がれているのです。

こんにゃく餅本舗 菓子司陣野 2代目店主 陣野 雅元さんにお話を伺いました。
・こんにゃく餅という餅菓子、粉こんにゃく、もち米、お砂糖、賽の目に切ったようかんが練り込まれている
・もち米とか小豆、蒟蒻の粉などが福島県産
・食感が楽しいお菓子で、赤ちゃんの耳たぶのようなお菓子
・ジャイアント馬場さんが塙町に興業で来た時、先代が蒟蒻のおでんコーナーをやっていた。
・その際、ジャイアント馬場さんがほとんど食べてしまったので、塙町の蒟蒻で何かできないかと作ったのが、こんにゃく餅。

■東白川郡塙町
≫ 塙町 HP

■こんにゃく餅本舗 菓子司陣野
【住所】東白川郡塙町大字塙字栄町58
【TEL】0247-43-1234
≫ こんにゃく餅本舗 菓子司陣野 HP

■味の宿　白洋旅館
【住所】〒963-5405　福島県東白川郡塙町本町97
【TEL】0247-43-1107 【FAX】0247-43-1109
≫ 塙町白洋旅館【旅館･宿泊】

■月曜日のテーマ「おかず・逸品」

「おかず・逸品」
　あなたが今お気に入りの“ごはんに合うおかずを教えて！”と街頭インタビューした結果を元に、そこで挙がった“おかず”のレシピや食材や商品を紹介したり、番組で実際に食べてみたりします。
あなたの「ごはんに合うおかず」を番組までお寄せください。こちらから

・必ずと言っていいほど冷蔵庫に入っており、朝に食べる機会が多いかな。
・ちょっとだけかき混ぜ、贅沢するときは卵を入れたり、ネギをいれたり。
・毎日食べてる。
・キムチをいれても美味しい。

ということで、今日のおかずは、「納豆」です。

納豆は、日本独特の食品で、大豆を主な原料とし、
茹でた大豆を藁を束にして作った藁苞(わらづと)に入れ、納豆菌により発酵させた食品です。
昔から福島県や茨城県で多く食べられています。

そんな納豆ですが、地元素材にこだわり、納豆をつくっている
いわき市にある「有限会社 ナコソフーズ」の経木納豆を紹介します。

(有)ナコソフーズ 経木納豆・なこそ納豆

県産の大豆にこだわり、明治38年創業で、以来納豆専門で営業しています。
有限会社　ナコソフーズ　社長　鈴木 政喜さんにこだわりについて伺いました。

・地産地消の大豆を使って、きれいな糸を出す、歯ざわりの良い、納豆を目指している
・自然な物、経木納豆など、懐かしい商品を食べたいというお客さんのためにつくっている
・福島県の醤油屋さんの醤油を使っている
・素材は、できればいわき産のものを。なければ福島県産の物を使う
・可能な限り福島県の大豆を使っていく
・昔と違って、昔に比べると大豆が小さくなった
・小さくなると甘みが少なくなる
・こだわりとして、大豆の味を活かすため、からしをいれない
・大豆の香りを活かすため、タレは脇役、からしはいれない

○鈴木さんのお気に入りの食べ方
・１０回ぐらいかき混ぜて、空気を入れる感じ
・豆の味を殺さない程度にわさびを入れ、長ネギを入れる。そして白ごまのふりかけをいれると美味しい。最後にタレを入れます。(笑)

経木納豆の他にも、沢山種類があり、チューブタイプの納豆もあるんです。
どんな商品なのか、お聞きしています。

チューブ式で技あり！「ひきわり納豆」、スグに使える味付き「極小粒納豆」

・きっかけは、お客様の声「手を汚さないの無いの？」
・チューブに納豆を入れるのは、ねばねばで難しい
・通常、納豆を巻き寿司に使うには、ひき割りにして、筋状にもったり何かと手間
・冷凍保存できる。三角形で出しやすいし、手も汚れない
・冷奴の薬味、冷蕎麦などにも便利。多用途に使える
・スーパーや観光施設など、地場の消費する所がいっぱいある
・もちろん検査は徹底している。安全だからこそ、出せるんだと、地元消費から広げたい

ナコソフーズさんのHPからも購入でき、またレシピなども載っています。
また、勿来工場で直売も行っています。
毎週木曜日にタウンモール リスポでも販売を行っているそうです。
是非食べてみて下さいね。

≫ 有限会社 ナコソフーズ